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民间传说:民间传说主要以口头叙事文学。由与历史事件、历史人物及地方风物有关的故事组成。民间传说既不是真实人物的传记,也不是历史事件的记录(其中可能包含着真实历史的某些因素),而是人民群众的艺术创作。许多民间传说把比较广泛的社会生活内容通过艺术概括而依托在某一历史人物、事件或某一自然物、人造物之上,达到历史的因素和历史的方式与文学创作的有机融合,使民间传说成为艺术化的历史,或者是历史化的艺术。中国民间故事

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  • 灯影牛肉的由来 日期:2009-01-01阅读:387

    相传,唐代著名诗人元稹在通州(今四川达川一带)任司马时,一天到一家酒肆小酌。酒菜中的一种牛肉片,色泽红润油亮,十分悦目,味道麻辣鲜香,非常可口,吃进口酥脆而后自化无渣,食后回味无穷,使元稹赞叹不已。更使他惊奇的是,这牛肉片肉质特薄,呈半透...

  • 送信儿的腊八粥 日期:2009-01-01阅读:420

    北京有句俗话:送信儿的腊八粥,农历腊月初八家家户户喝腊八粥,就意味着最早送来了过春节的信息。从这以后,北京民间过年的气氛越来越浓,一般从腊八开始,一直延续到元宵节。因此,老北京人流传着一种民谣,老婆老婆你别馋,过了腊八就是年;腊八粥过几天...

  • 及第粥的由来 日期:2009-01-01阅读:248

    广州西关是老广州的城市中心,自唐代以来就是外埠商人集居地,商品的集散地,商业贸易相当活跃,各地饮食风尚和烹饪方法促进了西关饮食业的发展。文献记载:广州西关,肉林酒海,无寒暑,无昼夜。在这里产生了一大批极具特色的传统美食,其中及第粥代代相传...

  • “八大碗”的由来 日期:2009-01-01阅读:680

    相传八仙过海惹怒龙王,久战难胜,劳累疲惫,退踞海滩稍憩,颇觉腹中空空,饥饿难忍,便分头寻食充饥,哪知一眼望去的海滩薄地,荒无人烟。除曹国舅一人未回其余个个扫兴而归。 曹国舅一人不辞劳苦,腾云驾雾,行至内地,一股奇香扑鼻,不觉垂诞三尺,立即寻...

  • 羊肉泡馍的由来 日期:2009-01-01阅读:552

    相传在五代末期,赵匡胤因未得志而穷困潦倒流落长安(今西安)时,身上只剩下两块干馍,难以下咽。他恳求一家羊肉铺的店主给一碗羊肉汤,顺手把馍掰碎泡在汤里,馍也软,汤也香,异常可口。赵匡胤后来当了宋代开国皇帝,仍念念不忘那一顿美餐,又去那家羊肉...

  • 虫茶的由来 日期:2009-01-01阅读:359

    虫茶,呈黑褐色,颗粒状,像油菜籽般细...

  • “杂烩”的由来 日期:2009-01-01阅读:250

    杂烩是一种著名的传统美肴,中华古今均有制作。此菜选料杂,动、植物水陆俱陈,既有高档的,又有普通的,既有荤的,又有素的,还有荤素相混的,一菜多样,琳琅满目,质地软、嫩、脆、滑,色、香、味俱美,无论官场或民间筵席饮宴,均是人们喜爱的美馔佳肴。...

  • 圆梦烧饼 日期:2009-01-01阅读:336

    在北京的北海公园漪澜堂、道宁斋、睛栏花韵一组古建筑群内有一座仿膳饭庄,它的前身是清宫御膳房,专供皇帝、妃子用膳的地方。据历史记载,共有一百零八种名菜,而仿膳就是仿照御膳房的做法制作各种菜点。其中有一种名菜叫肉末烧饼,也叫圆梦烧饼,为什么叫...

  • 东坡肉的由来 日期:2009-01-01阅读:603

    在浙江城乡有一道家喻户晓并与宋代大文豪苏轼有关的名菜,叫东坡肉,已流传近千年,其故事相当有趣。 苏轼(10371101),北宋大文学家,名子瞻,号东坡居士,所以人们都称他苏东坡。因他曾两度做过杭州的地方官,并为当地人民群众做了些实实在在的好事,所以...

  • 上海咸鸡的由来 日期:2009-01-01阅读:423

    上海咸鸡又名盐擦鸡。 相传在清朝末年上海松江地区,有一个养鸡户,遇上闹鸡瘟,养鸡户为了不蚀本急不可待,便将养的几百只鸡全部杀死。那么多的鸡一下子怎么卖得完,他只好用盐抹擦鸡身,将鸡腌制处理过夜。第二天早晨上街卖鸡,可无人问津。养鸡人急得不知...

  • 燕窝是什么|燕窝的功效 日期:2009-01-01阅读:706

    燕窝,又称燕菜、燕根、燕室、燕盏、金丝等,它既是名贵的烹饪原料,又是营养价值极高的补品。 燕窝,顾名思义,即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝,而是一种特殊的燕子......金丝燕的窝。 金丝燕属鸟纲,雨燕科。是候鸟,每年12月至次年3月从西伯利亚等...

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